Uma maneira bem econômica de consertar rachaduras no bolo é cobrir com ganache de chocolate meio amargo ou chocolate branco. A ganache é uma cobertura muito consistente e brilhante que faz toda a diferença nos bolos. Além disso, após um tempo de geladeira, ela fica bem firme quase que uma casquinha crocante.
Se o bolo estiver muito rachado, use um pouco de cobertura para tentar ‘colar’ os pedaços dele. Espalhe na rachadura e aperte um lado contra o outro para juntar. Depois, cubra toda a parte de cima do bolo com uma camada fina de cobertura bem mole, formando uma crosta.

Porque o bolo quebra depois de confeitado?

O Chantininho racha porque não foi bem hidratado e/ou porque o bolo foi armazenado em geladeira e não foi coberto com uma tampa ou caixa própria para o transporte de bolo. Se o bolo ficar descoberto dentro da geladeira faz com que a umidade absorvida pela geladeira entre em contato com o bolo provocando as rachaduras.

O que faz um bolo desmontar?

Se o forno estiver com a temperatura muito alta, o bolo cresce e depois afunda. O mesmo acontece se abrirmos o forno antes de 25 minutos de assado. Com a temperatura muito alta também pode acontecer de o bolo assar na lateral e ficar com seu centro cru.

Para que serve prensar o bolo?

Escola de Bolo

Incorporamos ar na hora de bater a fim de obtermos um bom resultado. O mesmo cuidado temos na hora de preparar o recheio e montar o bolo…. A “técnica” de PRENSAR o bolo irá arruinar definitivamente todo o trabalho, criando um bolo massudo, pesado e grosseiro.

Porque o bolo crescer mais no meio?

Evite o fogo muito alto

Se você colocar sua forma no forno muito quente, as laterais que ficam em contato direto com a forma vão assar muito mais rápido do que o meio. Aí surge aquela famosa barriguinha no bolo. Outra coisa que pode acontecer devido a esse fator é surgirem rachaduras em cima do bolo.

Como amolecer bolo de goma?

Leve ao forno ou a micro-ondas (no máx.) durante 30 segundos. No caso dos cereais, proceda da mesma maneira.

O que significa sonhar com bolo caindo e se quebrando?

Quando um bolo é visto em sonho, o presságio é de êxito social e amoroso. Preparar um bolo, saiba que cuidados simples facilitam o bom relacionamento; contudo, se o bolo solou, queimou ou a decoração ficou incompleta ou malfeita, é conselho para que seja mais cuidadoso com os seus pertences e seu dinheiro.

Pode confeitar o bolo de um dia para o outro?

A montagem do bolo pode ser feita até 2 dias antes da entrega do bolo. Vale a pena regar bem a massa para que ela não resseque durante o tempo de geladeira. Todas as decorações sobre a pasta americana devem ser feitas no mesmo dia da entrega para não afetar a estrutura nem ocorrer acidentes.